所需食材
白萝卜一只,牛肉一斤(前腿肉或者牛腩,瓦沟,牛小排都可以),准备调料:盐,白胡椒粉,茶叶一小撮,姜一块,干红辣椒3-4只,陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)
制作方法
1、牛肉洗净,切成大块,砂锅中添上水先加热,姜切片,茶叶和陈皮用一次性调料包包好,干红辣椒洗净待用;
2、另起一锅,加入冷水,将牛肉放入,烧开后一两分钟,捞出牛肉,用温水冲去浮沫,改刀切成方形小块;
3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了),大火烧开,转小火焖煮1.5-2小时;
4、看牛肉酥烂后,分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻,留做下顿),将白萝卜去皮,切成薄片,加入砂锅,调入盐,继续煮15-20分钟,即可关火。
5、萝卜牛肉汤入碗后,加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
正宗广州萝卜牛腩做法简单 扩展
材料:牛肉1块,胡萝卜1/2根,大白萝卜1/4根,葱2根,姜1块,蒜2瓣,生抽两大勺,白砂糖1茶匙。
做法:
1、牛肉洗净切块,胡萝卜、白萝卜洗净切块。
2、葱切段,姜、蒜切片。
3、生抽、白砂糖混合均匀,做成料汁备用。
4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜,加水没过菜。
5、格拉斯盖上保鲜膜,留气孔,微波高火加热20分钟;捞出葱,倒入料汁;盖上保鲜膜,留气孔,微波中高火再加热20分钟即可。
正宗广州萝卜牛腩做法简单 扩展
配料:牛腩一斤半,萝卜一个,料酒三勺,八角一个,桂皮一块,葱姜蒜适量,干辣椒五个,老抽一勺,生抽一勺,花椒适量,白糖两勺。
步骤一:先把萝卜和牛腩清洗干净,然后萝卜切块,牛腩切片备用。
步骤二:锅中加水烧热,然后把牛腩焯水,一定要把血沫都给焯干净。
步骤三:锅中放油烧热,把葱姜蒜辣椒爆香,然后加入牛腩翻炒,牛腩全部变金黄之后加入料酒。
步骤四:加入萝卜翻炒。
步骤五:加适量的水,然后放盐等调味料焖煮半小时。
步骤六:大火收汁,然后放入枸杞香葱出锅。